Question

【题目】中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目“第三季”深度讨论了中国人与食物的关系。下列有关食物的做法正确的是（　　）

A. 用小苏打做发酵粉焙制糕点

B. 用甲醛溶液浸泡海产品防腐

C. 霉变的大米蒸煮后再食用

D. 加工肉食添加NaNO3增色提鲜

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、小苏打受热时能够分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，可以用作发酵粉，故A正确；

B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故不能用来浸泡海产品，以防危害人体健康，故B不正确；

C、霉变的大米中含有有毒的霉菌毒素，黄曲霉素能够致癌，清洗后也不能食用，故C不正确；

D、亚硝酸钠有毒，会损害人体健康，故D不正确。故选A。