题目内容
【题目】近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者．猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断．有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
A.逐渐变强
B.逐渐变弱
C.保持不变
D.无法确定
【答案】B
【解析】解：猪肉在变质过程中，pH逐渐增大，酸性减弱． 故选B．
练习册系列答案
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题目内容
【题目】近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者．猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断．有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
A.逐渐变强
B.逐渐变弱
C.保持不变
D.无法确定
【答案】B
【解析】解：猪肉在变质过程中，pH逐渐增大，酸性减弱． 故选B．
