题目内容

5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤
（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、______、油脂、无机盐和水．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是______．
（1）大米中主要含有糖类；炖土豆中主要含有糖类和油脂，无机盐，炒白菜中主要含有维生素油脂，无机盐；萝卜汤中主要含有维生素，水和无机盐．
（2）从食谱上看，缺乏蛋白质类食品，应增加含有蛋白质丰富的食品，如牛肉，红烧鱼等．
故答案为：（1）维生素
（2）牛肉（合理答案也可以）
练习册系列答案
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10、学习化学不仅可以丰富知识，同时也可以更好雪服务生活，促进科技发展．请回答下列问题：
（1）每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题．在各种食物中，富含糖类的一种物质是
米饭（或面条）
．
（2）“神七”航天员所穿航天服的制作材料中有涤沦、聚氯乙烯、羊毛、尼龙、丝棉以及其它高科技材料．其中属于合成材料的是
涤沦（或聚氯乙烯或尼龙）
（写一种即可）．飞船的壳体材料采用铝合金，原因是
铝合金密度小（或硬度大或强度高，合理答案均可）
（写一种即可）．
14、5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤
（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、
维生素
、油脂、无机盐和水．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是
炒鸡蛋（合理即可）
．
（3）为了保存易坏的食物要用到食品保鲜膜．2005年国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C22H42O4）增塑剂的PVC食品保鲜膜．市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别．DEHA由
三
种元素组成，分子中C、H原子个数比为
11：21
．DEHA是一种
有机物
（填“有机物”或“无机物”），使用不当易通过食物进入人体．塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中．从微观角度解释其原因是
温度高分子运动快
．全世界每年生产、使用约上千万吨保鲜膜，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是
回收
．
24、5月20日是“中国学生营养日”，这一天小明对学校食堂菜谱进行了分析，并与食堂管理人员进行了交流．学校食谱如图所示，请回答：
（1）食谱中食物所含的营养素主要有无机盐、水、油脂、纤维素和
糖类
；
（2）考虑到学生身体发育和均衡营养的需要，小明建议应该增加的食物是
肉类（或蛋）
（任填一种）．
（2013?建宁县质检）5月20日是“中国学生营养日”，请你用所学化学知识关注营养问题：
主食 米饭、馒头
副食 烧鸡块、煎鸡蛋
红烧肉、豆腐汤
（1）如表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素有
糖类
糖类
、
蛋白质（或油脂）
蛋白质（或油脂）
等．
（2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是
维生素
维生素
，获取该营养素的一类食物是
青菜
青菜
．
（3）同学们喜爱喝的酸奶，其配料表部分为：①纯净水②鲜牛奶③白砂糖④柠檬酸等．其中能为人体提供能量的是
②③
②③
（填编号）．
（2010?密云县一模）化学与人类生活的关系越来越密切．结合我们所学的化学知识，请你回答下列问题：
（1）每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题．在各种食物中，富含糖类的一种物质是
蔗糖、淀粉
蔗糖、淀粉
．
（2）豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分 水 蛋白质 油脂 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 维生素B2
质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有
蛋白质、油脂、糖类
蛋白质、油脂、糖类
，含人体所需的微量元素是
Fe
Fe
．
②人体所需能量的主要来源是
糖
糖
类．
③人体缺钙可能引起
B、E、D
B、E、D
（填字母）．A．贫血；B．佝偻病；C．坏血病；D．骨质疏松；E．； 软骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，则摄入铁的质量为
0.84g
0.84g
克．

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