题目内容
(2013?建宁县质检)5月20日是“中国学生营养日”,请你用所学化学知识关注营养问题:
(1)如表是小明制定的食谱单,在食谱中含有营养素有
(2)考虑到各种营养成分的均衡搭配,你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是
(3)同学们喜爱喝的酸奶,其配料表部分为:①纯净水②鲜牛奶③白砂糖④柠檬酸等.其中能为人体提供能量的是
主食 | 米饭、馒头 |
副食 | 烧鸡块、煎鸡蛋 红烧肉、豆腐汤 |
糖类
糖类
、蛋白质(或油脂)
蛋白质(或油脂)
等.(2)考虑到各种营养成分的均衡搭配,你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是
维生素
维生素
,获取该营养素的一类食物是青菜
青菜
.(3)同学们喜爱喝的酸奶,其配料表部分为:①纯净水②鲜牛奶③白砂糖④柠檬酸等.其中能为人体提供能量的是
②③
②③
(填编号).分析:(1)根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答;
(2)根据小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是维生素进行解答;
(3)根据人体所需的营养元素回答.
(2)根据小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是维生素进行解答;
(3)根据人体所需的营养元素回答.
解答:解:(1)在食谱中所列的食物中,米饭、馒头中主要含糖类,烧鸡块、煎鸡蛋中主要含蛋白质和少量无机盐,红烧肉和豆腐汤中主要含蛋白质和油脂,缺少维生素;
(2)小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是维生素,维生素主要存在于蔬菜和水果中,如青菜、苹果等;
(3)在纯净水、鲜牛奶、白砂糖、柠檬酸等.其中能为人体提供能量的是鲜牛奶和白砂糖.
故答案为:(1)糖类、蛋白质(或油脂);
(2)维生素;青菜;
(3)②③.
(2)小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是维生素,维生素主要存在于蔬菜和水果中,如青菜、苹果等;
(3)在纯净水、鲜牛奶、白砂糖、柠檬酸等.其中能为人体提供能量的是鲜牛奶和白砂糖.
故答案为:(1)糖类、蛋白质(或油脂);
(2)维生素;青菜;
(3)②③.
点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程,所以对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容.
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