题目内容

【题目】食盐和碱面,酱油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常见的烹调用品。请你利用家中现有的条件,将它们区别开来。要求每组物质简要叙述两种物理或化学鉴别方法,实验步骤、现象和结论。
(1)食盐和碱面
(2)酱油和黑醋

【答案】
(1)品尝味道,有咸味的是食盐,有涩味的是碱面。
各取少量样品放入茶杯中,分别倒入少量醋酸溶液,其中有大量气泡产生,且使燃着的火柴熄灭的为碱面,无此现象产生的为食盐。(用氢氧化钙也可)
(2)品尝味道,有咸味的是酱油,有酸味的是黑醋。
各取少量样品放入茶杯中,分别向其中放入少量碳酸钠粉末(或小苏打),其中有大量气泡产生的是黑醋,无气泡产生的是酱油。
【解析】解:(1)①因为食盐有咸味,面碱有涩味,故可用品尝味道的方法进行鉴别;②因为面碱的主要成份是Na2CO3 , 能与食醋反应产生二氧化碳气体,而食盐是NaCl,与食醋不反应,即无明显现象,故可用食醋进行鉴别;③因为酚酞试液遇碱变红色,面碱的水溶液呈碱性,故可用酚酞试液进行鉴别。
(2)①因为酱油有咸味、酱味,黑醋有酸味,故可用品尝味道的方法进行鉴别;②因为面碱或碳酸氢钠粉末能与食醋反应产生二氧化碳气体,而酱油不能,故可用面碱或碳酸氢钠粉末与食醋反应进行鉴别.
故答案为:(1)品尝味道,有咸味的是食盐,有涩味的是碱面;各取少量样品放入茶杯中,分别倒入少量醋酸溶液,其中有大量气泡产生,且使燃着的火柴熄灭的为碱面,无此现象产生的为食盐;(用氢氧化钙也可)
(2)品尝味道,有咸味的是酱油,有酸味的是黑醋;各取少量样品放入茶杯中,分别向其中放入少量碳酸钠粉末(或小苏打),其中有大量气泡产生的是黑醋,无气泡产生的是酱油.
(1)食盐有咸味,碱面有涩味;碳酸钠和酸反应会生成二氧化碳;
(2)酱油有咸味,醋有酸味;醋酸和碳酸盐反应会生成二氧化碳气体.

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