Question

青少年正处于生长发育时期，每天需要摄取足量的蛋白质，蛋白质的代谢产物主要有尿素[CO（NH₂）₂]等．假设从食物中摄取的蛋白质经体内新陈代谢后完成转化为尿素排出体外，每人每天相当于排出尿素30g．
（1）30g尿素中含氮元素的质量为

14g

．已知蛋白质氮元素的平均质量分数为16g，则每人每天至少应从食物里摄取的蛋白质的质量为

87.5g

．
（2）小明在某天所吃的食物总量为：面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等．为了均衡营养，小明还应增加

蔬菜（或水果）

类食物．世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总量应该在85g至100g之间．请根据表中几种常见食物的蛋白质含量，计算小明该天所摄入的蛋白质总量约为

76

g，

不符合

（填“符合”或“不符合”）世界卫生组织的标准．

食物	面粉	鸡蛋	瘦猪肉	牛奶
蛋白质含量	10%	14%	20%	3%

Answer 1

分析：（1）根据尿素的化学式及尿素的质量来计算氮元素的质量；根据蛋白质中的氮元素的质量与尿素中的氮元素的质量相等来分析每人每天至少应从食物里摄取的蛋白质的质量．
（2）从营养均衡的角度分析结合维生素的重要性判断；通过数据对小明摄入的蛋白质总量进行计算并判断是否达到标准

解答：解：（1）由尿素的化学式为CO（NH₂）₂，则30g尿素中氮元素的质量为30g×

14×2

12+16+14×2+1×4

×100%=14g，
 设每人每天至少应从食物里摄取的蛋白质的质量为x，由蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，每人每天相当于排出30g尿素中氮元素14g，则x×16%=14g，解得x=87.5g，
（2）从营养均衡的角度分析食物中不能缺少维生素，所以小明还应增加蔬菜水果或富含维生素的食物；通过数据对小明摄入的蛋白质总量进行计算，蛋白质总量=250g×10%+25g×14%+200g×20%+250g×3%=76g，因此未达到标准；
故答案为：（1）14g；87.5g（2）蔬菜（或水果）76，不符合

点评：此题是一道与生活相关的题目，依据化学原理结合所要分析的生活中的问题进行分析讨论是解题的关键；