题目内容
【题目】下列食品或调味品的制作过程中，没有新物质生成的是( )
A.牛奶变酸奶B.用水果榨成果汁
C.粮食酿白酒D.用面粉和小苏打发酵做馒头
【答案】B
【解析】
没有新物质生成的变化属于物理变化。
A、牛奶变酸奶有乳酸等物质生成，属于化学变化，不符合题意；
B、用水果榨成果汁，没有新物质生成，属于物理变化，符合题意；
C、粮食酿白酒有乙醇生成，属于化学变化，不符合题意；
D、用面粉和小苏打发酵做馒头，碳酸氢钠会与面粉中的有机酸反应，产生二氧化碳气体等物质，属于化学变化，不符合题意。故选B。
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