Question

【题目】“饮食健康”是人们普遍的生活追求．下列叙述正确的是（ ）
A.霉变食物中大都含有黄曲霉毒素，加热后可以食用
B.人体缺钙会导致甲状腺肿大，可食用含钙丰富的奶制品
C.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是糖类
D.人体缺少锌、铁等必需微量元素会得病，应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等病症，故选项说法错误． B、人体缺钙会导致骨质疏松，缺碘会导致人的甲状腺肿大，故选项说法错误．
C、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用，故选项说法正确．
D、微量元素摄入少了会得病，摄入多了也会得病，所以要合理摄入微量元素，不能过多，故选项说法错误．
故选：C．
A、根据黄曲霉素的毒性进行分析判断．
B、根据化学元素与人体的关系进行分析判断．
C、根据六大类营养素与人体的关系进行分析．
D、根据元素与人体健康之间的关系分析．