Question

食品保鲜可以防止食品变质、保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有低温、添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）饮料、包装食品常加入防腐剂．丙酸钠是其中之一，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠属于

 

（填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”或“有机物”中一种），其中碳、氧元素的质量比为

 

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（2）食品包装袋中充入氮气可以延长食品的保质期，这是因为

 

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（3）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉．利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的原理，吸收包装袋中的氧气和水分，从而延长食品的保质期．写出该反应的化学方程式

 

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Answer 1

分析：（1）根据丙酸钠在电离时生成金属离子和酸根离子进行判断；根据丙酸钠中碳元素和氧元素的质量比的计算方法是（碳原子的个数×碳原子的相对原子质量）：（氧原子的个数×氧原子的相对原子质量）计算；
（2）食品包装中的气体应化学性质稳定、无毒，进行解答；
（3）根据铁与氧气、水反应生成氢氧化铁进行解答．

解答：解：（1）丙酸钠在电离时生成金属离子和酸根离子，所以属于盐；碳元素与氧元素的质量比为：（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）氮气无毒、化学性质稳定，因此食品包装袋中可充入氮气延长食品的保质期；
（3）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，化学方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
故答案为：（1）盐；9：8；（2）氮气无毒、化学性质稳定；（3）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．

点评：了解常见气体的用途和金属锈蚀的条件极其防护，掌握从组成上识别盐的方法．