题目内容
下列做法正确的是
- A.用工业盐亚硝酸钠代替食盐，用于烹调
- B.用纯碱除去面团发酵时产生的酸
- C.用氢氧化钠改良酸性土壤
- D.在饲料中添加“瘦肉精”喂猪以增加瘦肉
B
解析：
纯碱碳酸钠能与面团中的酸反应生成二氧化碳使馒头疏松多孔．工业盐亚硝酸钠有毒，不能用于烹调；改良酸性土壤应使用熟石灰，氢氧化钠易溶于水，腐蚀性太强，“瘦肉精”对人体有害．
解析：
纯碱碳酸钠能与面团中的酸反应生成二氧化碳使馒头疏松多孔．工业盐亚硝酸钠有毒，不能用于烹调；改良酸性土壤应使用熟石灰，氢氧化钠易溶于水，腐蚀性太强，“瘦肉精”对人体有害．
练习册系列答案
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（2011年山东潍坊，3题）食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是
| A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头” | B．依法合理使用食品添加剂 |
| C．用地沟油烹饪食物 | D．用甲醛水溶液浸泡水产品 |
