Question

【题目】端午节是中国传统节日，自古有吃粽子，赛龙舟，挂艾草，喝雄黄酒等习俗。

I．粽子：粽子是端午节的传统美食，其中鲜肉粽子的用料讲究，除了糯米，还有猪肉、蛋黄、食用盐、鸡精、白酒、植物油等，味道香糯可口，食之唇齿留香。

（1）粽子中的糯米富含的营养素是______。

（2）小海同学的午餐是鲜肉粽子，从营养均衡的角度来看，还需增加的食物是______。

A 馒头 B 鸡腿 C 青菜

（3）制作粽子的过程中，下列做法错误的是______。

A 因为粽子经过长时间高温烹煮，所以可用霉变的糯米洗净后制作

B 为使粽叶翠绿鲜亮，可用蓝色的硫酸铜溶液浸泡

C 用棉纱线捆扎包裹粽子

II．龙舟：制作龙舟常用樟木、桧木，现今也有用玻璃钢来制作，既环保又方便。

（4）樟木、桧木由复杂的多种有机物构成，如纤维素、半纤维素，木质素。其中纤维素______（填“属于”或“不属于”）有机高分子化合物。

（5）玻璃钢属于______材料（填序号）。

A 无机材料 B 合成材料 C 复合材料

III．雄黄酒：雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄的主要化学成分是硫化砷，如As4S4。雄黄加热后会转变为砷的氧化物，也就是剧毒品砒霜。从现代医学角度来看可能会对人体造成危害，不适宜食用。

（6）请写出＋3价砷的氧化物的化学式______。

（7）用糯米酿制黄酒时，在酶的作用下，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖又在酶的作用下转化为乙醇和二氧化碳。写出葡萄糖转化为乙醇的化学方程式______。

Answer 1

【答案】糖类 C AB 属于 C As2O3 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑

【解析】

（1）粽子中的糯米富含淀粉，淀粉属于糖类，粽子中的糯米富含的营养素是糖类；

（2）糯米中富含糖类、猪肉富含油脂和蛋白质、蛋黄富含无机盐和蛋白质，所以还应补充维生素。馒头富含糖类、鸡腿富含蛋白质、青菜富含维生素。从营养均衡的角度来看，还需增加的食物是青菜；故选C；

（3）A 霉变的糯米中含有黄曲霉素，洗净、高温烹煮都不能除去，故A错误；

B 铜离子（Cu2+）属于是重金属离子，有毒，危害人体健康。粽叶不能用蓝色的硫酸铜溶液浸泡，故B错误；

C 棉线无毒，可用棉纱线捆扎包裹粽子，故C正确。故选AB；

（4）纤维素属于有机高分子化合物。

（5）玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的，属于复合材料。故选C；

（6）砷元素（As）的+3价的氧化物，氧元素显-2价，根据化合物中各元素化合价代数和为零，其化学式为：As2O3；

（7）葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇和二氧化碳，反应的化学方程式为：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑。