题目内容
12、享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分属于六大营养素中的
（2）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请你选用一种简便、可行的方法是
（4）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
（5）随着科技的进步，食品防腐技术也在不断发展．亚硝酸钠（NaNO3）是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题：
①亚硝酸钠属于
②食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150mg/kg，以此计算，100g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠
③针对资料，小明设计如图实验：实验A中的化学方程式为
④亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体可能是
A．NO2 B．NH3 C．N2 D．SO2．
（1）米、面的主要成分属于六大营养素中的
糖类
；（2）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖锅盖，隔绝空气
；（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请你选用一种简便、可行的方法是
品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐（其他正确答案也可）
；（4）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可将红糖脱色成白糖；（5）随着科技的进步，食品防腐技术也在不断发展．亚硝酸钠（NaNO3）是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题：
①亚硝酸钠属于
盐
（选填“酸、碱、盐或氧化物”）；②食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150mg/kg，以此计算，100g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠
200
千克．③针对资料，小明设计如图实验：实验A中的化学方程式为
Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
；实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小红设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁
；④亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体可能是
A
（填字母）．A．NO2 B．NH3 C．N2 D．SO2．
分析：（1）根据米、面中所含的主要营养素种类回答．
（2）根据灭火的原理回答．
（3）根据氯化钠和碳酸钠的物理性质和化学性质回答．
（4）根据活性炭的吸附性回答．
（5）①根据亚硝酸钠的组成和盐的定义回答．
②根据溶质质量分数计算．
③根据铁、盐酸、亚硝酸钠的化学性质回答．
④根据质量守恒定律和NO2、NH3、N2、SO2的物理性质判断．
（2）根据灭火的原理回答．
（3）根据氯化钠和碳酸钠的物理性质和化学性质回答．
（4）根据活性炭的吸附性回答．
（5）①根据亚硝酸钠的组成和盐的定义回答．
②根据溶质质量分数计算．
③根据铁、盐酸、亚硝酸钠的化学性质回答．
④根据质量守恒定律和NO2、NH3、N2、SO2的物理性质判断．
解答：解：（1）米、面中所含的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类．
（2）灭火的原理有三个：清除可燃物、隔绝氧气或空气、降低可燃物的温度到着火点收下，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，隔绝空气或迅速加入蔬菜，降低油的温度到着火点收下等．
（3）①由于二者味道不同，可用品尝的方法，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；根据氯化钠与醋酸不反应，碳酸钠能与醋酸反应生成二氧化碳气体，可用醋鉴别，加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐．
（4）活性炭有吸附性，能吸附色素和异味，利用活性炭的吸附性可将红糖脱色成白糖．
（5）①盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物，亚硝酸钠是由钠离子和亚硝酸根离子构成的，所以属于盐．
②100g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为（100g×30%）×103mg/g÷150mg/kg=200kg．
③铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，方程式为：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小红设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．
④A．NO2是红棕色有刺激性气味的气体，所以正确；
B．根据质量守恒定律，反应物中不能含氢元素，不会生成NH3，所以错误．
C．N2是无色无味的气体，所以错误；
D．根据质量守恒定律，反应物中不能含硫元素，不会生成SO2，所以错误．
故答案为：（1）糖类；
（2）盖上锅盖，隔绝空气（其他正确答案也可）；
（3）品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐（其他正确答案也可）；
（4）吸附；
（5）①盐；②200；③Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁；④A．
（2）灭火的原理有三个：清除可燃物、隔绝氧气或空气、降低可燃物的温度到着火点收下，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，隔绝空气或迅速加入蔬菜，降低油的温度到着火点收下等．
（3）①由于二者味道不同，可用品尝的方法，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；根据氯化钠与醋酸不反应，碳酸钠能与醋酸反应生成二氧化碳气体，可用醋鉴别，加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐．
（4）活性炭有吸附性，能吸附色素和异味，利用活性炭的吸附性可将红糖脱色成白糖．
（5）①盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物，亚硝酸钠是由钠离子和亚硝酸根离子构成的，所以属于盐．
②100g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为（100g×30%）×103mg/g÷150mg/kg=200kg．
③铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，方程式为：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小红设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．
④A．NO2是红棕色有刺激性气味的气体，所以正确；
B．根据质量守恒定律，反应物中不能含氢元素，不会生成NH3，所以错误．
C．N2是无色无味的气体，所以错误；
D．根据质量守恒定律，反应物中不能含硫元素，不会生成SO2，所以错误．
故答案为：（1）糖类；
（2）盖上锅盖，隔绝空气（其他正确答案也可）；
（3）品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐（其他正确答案也可）；
（4）吸附；
（5）①盐；②200；③Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁；④A．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．
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