Question

2008年，粮食问题成为被世界关注的热点之一．
（1）粮食的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类是人类所需的六大营养素之一，请你再写出人类所需的一种营养素的名称：______．
（2）淀粉进入人体后，在酶的作用下转化为可被人体吸收的葡萄糖．葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，则葡萄糖中碳元素的质量分数为______．

Answer 1

（1）人体内六大营养素的种类包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，除糖类外还有蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水，五者任选其一．
（2）葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，其相对分子质量为12×6+1×12+16×6=180，葡萄糖中碳元素的质量分数为

12×6

180

×100%=40%
故答案为：（1）蛋白质、油脂、维生素、无机盐或水中的任一种；
（2）40%．