题目内容
蛋白质是重要的营养物质，它由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成，甘氨酸的化学式为H2N―CH2―COOH．请回答下列问题：
(1)甘氨酸中碳、氢、氮、氧元素的质量比为________；
(2)甘氨酸中碳元素的质量分数为________；
(3)每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，成人每天摄取60－70 g的蛋白质，若有10％的蛋白质完全氧化，则放出的能量约为________kJ．
答案：
解析：
解析：
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(1)24∶5∶14∶32 (2)32％ (3)108－126 |
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下表是玉米营养成分统计表．
| 成分 | 蛋白质 | 油脂 | 淀粉 | 维生素B族 | 其他 |
| 质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约4.8% | 约0.2% |
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于________．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是：________．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为________．