题目内容
17、为了防止食品腐坏，延长食品的保质期，同时保持食品的营养和味道，我们常用的食品保鲜措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和抗氧化剂等．
（1）春春在某熟食制品的包装袋上看到防腐剂为苯甲酸（C6H5COOH）．苯甲酸是由
（2）雅莉发现小包装糕点类食品常采用充气包装，而氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因
（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于
①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
（4）为降低食品内部及周围的含氧量，阻止氧气和食品发生氧化反应，常在食品包装袋内放入抗氧化剂以吸收除去氧气．小明发现新买的高级月饼盒内有一个印有“抗氧化剂”的小包，内盛灰黑色的铁粉．把铁制成粉状是为了
（1）春春在某熟食制品的包装袋上看到防腐剂为苯甲酸（C6H5COOH）．苯甲酸是由
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种元素组成的，其中碳、氢、氧元素的质量比为42：3：16
．（2）雅莉发现小包装糕点类食品常采用充气包装，而氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因
常温下，氮气的化学性质很稳定
．你觉得还可以用稀有气体或二氧化碳
气体代替氮气；（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于
④
（填序号）．①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
（4）为降低食品内部及周围的含氧量，阻止氧气和食品发生氧化反应，常在食品包装袋内放入抗氧化剂以吸收除去氧气．小明发现新买的高级月饼盒内有一个印有“抗氧化剂”的小包，内盛灰黑色的铁粉．把铁制成粉状是为了
使铁与氧气充分接触，以更好地除去氧气
．分析：（1）根据化学式来判断该物质的组成元素，根据各原子的相对原子质量可以求出该分子中各元素的质量比；
（2）食品的保鲜需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质；
（3）从氧化物的组成特点判断；
（4）从影响反应速率的因素分析．
（2）食品的保鲜需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质；
（3）从氧化物的组成特点判断；
（4）从影响反应速率的因素分析．
解答：解：（1）由苯甲酸的化学式为C6H5COOH可知：它由碳、氢、氧四种元素组成；
其中碳、氢、氧元素的质量比：（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体，因为氮气的化学性质稳定，可以用 稀有气体或二氧化碳等性质稳定的气体代替氮气；
（3）CaO、SiO2都由两种元素组成，并且一种为氧元素，故为氧化物；
（4）铁与氧气、水反应生成铁锈，则消耗了食品包装袋中的氧气，食物便不会被氧化，把铁制成粉状是为了 使铁与氧气充分接触，以更好地除去氧气．
故答案为：（1）4，42：3：16．
（2）常温下，氮气的化学性质很稳定．稀有气体或二氧化碳；
（3）④．
（4）使铁与氧气充分接触，以更好地除去氧气．
其中碳、氢、氧元素的质量比：（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体，因为氮气的化学性质稳定，可以用 稀有气体或二氧化碳等性质稳定的气体代替氮气；
（3）CaO、SiO2都由两种元素组成，并且一种为氧元素，故为氧化物；
（4）铁与氧气、水反应生成铁锈，则消耗了食品包装袋中的氧气，食物便不会被氧化，把铁制成粉状是为了 使铁与氧气充分接触，以更好地除去氧气．
故答案为：（1）4，42：3：16．
（2）常温下，氮气的化学性质很稳定．稀有气体或二氧化碳；
（3）④．
（4）使铁与氧气充分接触，以更好地除去氧气．
点评：本题主要考查了干燥剂的性质和组成等，食品常采用充气包装中气体，需要化学性质稳定不易与其它物质反应；氧化物要注意三个要点：两种元素、一种是氧元素、化合物．
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