题目内容

下列各类食物中含有丰富蛋白质的是
A．鸡蛋　　　B．苹果　　　C．白菜　　　D．面条
A
肉、蛋、奶中富含蛋白质和油脂；
水果、蔬菜中富含无机盐和维生素；
谷物中富含糖类物质．
故选A．
练习册系列答案
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维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是                   性。
②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。
（6分）伊利奶茶粉是一种营养丰富、具有民族风味的特色饮品。请根据表中信息，回答下列问题：

（1）表中的钠、钙、铁、锌是指________________（填序号）。
A．分子B．原子C．元素D．单质
（2）表中____________是骨骼和牙齿的主要成份，并维持骨骼密度，防止骨质疏松。
（3）表中____________在人体中含量甚微，儿童缺少它会影响生长发育，造成智力低下。
（4）表中没有涉及到的食品营养素是____________________________。
（5）表中列出的营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和_____________。
（6）食品含有的六种营养素中属于无机营养素的是_______________________。
（2011?张掖）妈妈为小昊准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有______（填两种）等人体所需营养素．从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需要增加的食物有________（填一种）
化学与生活密切相关。
（1）青少年成长需要充足的维生素和钙，这里的“钙”是指      （填“分子”或“元素”），下列食物中，能提供大量维生素的是      （填字母序号，下同）。
A.蔬菜     B.大米    C.肉类
（2）下列所示的各种厨房用具中，主要利用有机合成材料制成的是      ；利用金属导热性制成的是        。

a．水龙头

b．塑料餐具

c．铁锅

d．不锈钢勺
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有        功能。
（4）下列用于净化水的操作是        。
　　A．蒸发　　　　 B．吸附　　　　　 C．过滤　　　　　 D．蒸馏
小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的主要营养物质是
A．维生素B．蛋白质C．油脂　　　D．糖类
下列叙述错误的是
A．油脂是人体所需的能源物质之一B．喝豆浆能给人体补充蛋白质
C．马铃薯的主要成分是淀粉D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西．医生说小明是由于缺少维生素引起的．因此，小明今后要多吃（　　）
A．牛奶豆浆B．奶油、巧克力
C．水果蔬菜D．鱼虾
当地春节的饭桌上常有一道家常菜，名叫“凉拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
主料：白菜
辅料：蛰皮、胡萝卜、香菜
调料：食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精
（1）从该配料中选出一种物质填空：富含糖类的是______；富含油脂的是______；
富含维生素的是______；属于有机物且能使紫色石蕊试液变红的是______．
（2）白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净？______
理由是______．
（3）缺乏______易患夜盲症，配料中______富含之．

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