Question

鲜蛋呼吸时会排出二氧化碳，下列物质中能在蛋壳表面形成难溶性固态保护膜，因而可作为鲜蛋保鲜剂的是（ ）
A．食醋
B．食盐水
C．石灰水
D．纯碱

Answer 1

【答案】分析：根据鲜鸡蛋易变质是因为鲜鸡蛋里能通过鸡蛋壳上的空隙进行呼吸作用，鸡蛋在石灰水中与产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀，将小空隙堵上，抑制其呼吸作用，起到保鲜的作用，据此进行分析判断．
解答：解：石灰水是氢氧化钙的水溶液，氢氧化钙能与鲜鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，能在蛋壳表面形成难溶性固态保护膜，将鸡蛋壳上的孔隙堵上，抑制鸡蛋的呼吸作用，从而达到保鲜的目的．
故选C．
点评：化学与我们的生活息息相关，与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一，灵活运用碱的化学性质是正确解答本题的关键．