Question

具备化学知识会使我们的生活方式更加科学．下列说法不正确的是（　　）

A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富

B．利用高温杀毒的原因是高温条件下能够破坏蛋白质的生理活性

C．我国居民每天摄取的热能中大约有75%来自糖类

D．人们食用豆浆，因其含有重要的营养物质蛋白质

Answer 1

分析：A、硫酸铜是重金属盐，可使蛋白质变性；
B、蛋白质在高温条件下会失去活性；
C、糖类、油脂、蛋白质都能够为人体提供能量，其中糖类是能量的主要供应者；
D、豆类中含有丰富的蛋白质．

解答：解：A、硫酸铜是重金属盐，可使蛋白质变性，从而引起中毒，故用硫酸铜溶液浸泡过的粽叶不能用来包粽子；该选项说法不正确．
B、因为高温条件下能够破坏蛋白质的生理活性，所以可以用高温来杀毒；该选项说法正确．
C、糖类是人体能量的主要供应者，我国居民每天摄取的热能中大约有75%来自糖类；该选项说法正确．
D、人们食用的豆浆中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充蛋白质；该选项说法正确．
故选：A．

点评：人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．