题目内容
【题目】2019年年初至8月底，亚马孙地带发生了44058次火灾。火灾侵蚀着被称为“地球之肺”的亚马孙雨林。下列有关燃烧与火灾的说法,错误的是（）
A.森林中严禁烟火，是因为枯枝树叶等均为可燃物
B.森林大火时,火借风势,越烧越旺,因为风带来了更多的氧气
C.在建筑火灾中逃生,应用湿毛巾捂住口鼻,并匍匐前进
D.燃烧篝火时,把木柴架空,可降低木柴的着火点
【答案】D
【解析】
燃烧条件：①可燃物、②氧气或空气、③温度要达到着火点。
A、物质是可燃物，森林中严禁烟火，是因为枯枝树叶等均为可燃物，故A正确，不符合题意；
B、氧气具有可燃性，森林大火时,火借风势,越烧越旺,因为风带来了更多的氧气，故B正确，不符合题意；
C、在建筑火灾中逃生，生成的气体等受热飘在空气中，应用湿毛巾捂住口鼻，并匍匐前进，故C正确，不符合题意；
D、燃烧篝火时，把木柴架空，是增大可燃物与空气的接触面积，木柴的着火点不变，故D不正确，符合题意。故选D。
【题目】味精是常用的增鲜调味品，主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）。其为白色柱状晶体，熔点232℃，易溶于水。谷氨酸钠与胃酸作用生成氯化钠和谷氨酸（C5H9NO4），鲜味减弱。谷氨酸具有良好的生物降解性和安全性。可营养皮肤和毛发，医学上可治疗疾病。
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，味精受热后会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间 （小时） | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关，当pH值在5.5-8.0时，鲜味最强；当pH值小于4.0时鲜味会减弱。
研究还表明，味精能造成婴幼儿缺锌，3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有_____。（两条即可）
（2）谷氨酸属于_____（填“有机化合物”、“ 无机化合物”），其中C、H的质量比为_____。
（3）下列关于味精的说法中，合理的是_____。（填字母序号，不定项）
A 菜品中焦谷氨酸钠的含量只与加热温度有关
B 炒菜时越早加入味精越好
C 婴幼儿的食品中不应该加入味精
D 使用味精应该适量加入
（4）文中提到“当pH值小于4.0时味精的鲜味会减弱”，请你大胆猜测其中的原因_____。