Question

【题目】食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会损害人体健康的是（）

A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点

B.用含 NaNO2 的工业用盐腌制食品

C.用甲醛的水溶渡浸泡水产品

D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，且能和发酵时产生的酸反应， 生成二氧化碳气体，使面喧软，所以 A 正确；

B、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以 B 错误；

C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量， 所以 C 错误；

D、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以 D 错误。

故选A。