题目内容
某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝，考虑到各种营养成分的均衡搭配，问该食谱中缺乏的营养素是（ ）
主食：大米饭
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝，考虑到各种营养成分的均衡搭配，问该食谱中缺乏的营养素是（ ）
分析：根据人体所必须的六大营养元素分析，人体必须的六大营养元素有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水、维生素．
解答：解：主食：大米饭中主要含有糖类；
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝中主要含有蛋白质和油脂，所以从各种营养成分的均衡搭配分析，还应该添加维生素．
故选C
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝中主要含有蛋白质和油脂，所以从各种营养成分的均衡搭配分析，还应该添加维生素．
故选C
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
练习册系列答案
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19、如图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
（2008?门头沟区一模）右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．