Question

（2008?门头沟区一模）右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是

糖类

，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的

能量

．
（2）某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤
考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是

青菜

．
（3）油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入

60

g油脂，才能维持机体能量平衡．
（4）奶类及豆类中

钙

元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松、畸形、，易得佝偻病．

Answer 1

分析：（1）根据常见食品中含有的营养素及在人体中的作用进行分析；
（2）根据营养素与人体健康的关系进行分析；
（3）根据人体需要的能量及能量来源进行计算；
（4）根据常见食品中含有营养元素进行分析．

解答：解：（1）五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是糖类，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的能量；
  （2）由某校食堂中餐食谱，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是青菜；
（3）我们每天大约需要摄入油脂的质量为：9432kJ×25%÷39.3kJ/g=60g；
（4）奶类及豆类中钙元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松、畸形、易得佝偻病．
故答为：（1）糖类，能量；（2）青菜（3）60；（4）钙．

点评：要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．