Question

10、下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（　　）

A、纯碱

B、白糖

C、食盐

D、食醋

Answer 1

分析：根据物质的性质进行分析，碳酸钠能与酸反应生成二氧化碳，白糖不与酸反应，食盐不与酸反应，食醋为酸性物质．

解答：解：
A、碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，故A正确；
B、白糖不与酸反应，除不去酸，故B错误；
C、食盐不与酸反应，除不去酸，故C错误；
D、食醋属于酸性物质，除不去酸，故D错误．
故选A．

点评：本题考查了碳酸钠的用途，完成此题，可以依据碳酸钠的性质进行．