题目内容
2、食用松花蛋时常感到有涩味,是因为制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料.为了减轻涩味,可在食用时添加调味品,这种调味品最好是( )
分析:由题意可知:“制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料”,熟石灰氢氧化钙为碱,纯碱碳酸钠为盐,其溶液显碱性,所以为了减轻涩味,可在食用时添加调味品应为酸性物质食醋.
解答:解:由上面的分析可知,制作过程中用到了熟石灰和纯碱等,都为碱性物质,利用中和反应,可以降低碱性,故在食用时添加调味品应为酸性物质食醋.
故选B.
故选B.
点评:掌握中和反应的概念及其实际在生产和生活中的应用:酸碱中和反应,可以降低碱性和酸性.
练习册系列答案
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食用松花蛋时常感到有涩味,是因为制作过程中用了熟石灰和纯碱等原料.为了减轻涩味,可在食用时添加调味品,这种调味品最好是
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A .食盐 |
B .食醋 |
C .香烟 |
D .酱油 |