题目内容

【题目】用如图装置测定空气中氧气的含量。

1)氢氧化钠溶液的作用是_____(用化学方程式表示)。

2)实验结束后,钟罩内液面高度低于刻度1,可能的原因是_____(写出一条即可)。

【答案】CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O 氧气有剩余(或蜡烛不充分燃烧产生CO、或温度没有降低到室温等)

【解析】

在装有空气的密闭容器中,欲用燃烧法测定空气中氧气含量,该实验一般要注意以下几点:①装置的气密性好;②所用药品必须是足量;③读数时一定要冷却到原温度;④所选除氧剂要具备以下特征:本身能够在空气中燃烧;本身的状态为非气体;生成的物质为非气态(若生成物是气体,所选溶液必须能吸收生成的气体);据此进行分析解答。

1)氢氧化钠溶液的作用是吸收二氧化碳,二氧化碳与氢氧化钠溶液反应生成碳酸钠和水,反应的化学方程式为CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O

2)实验结束后结果偏小,原因可能是氧气有剩余、蜡烛不充分燃烧产生CO、温度没有降低到室温(此时剩余的气体在受热状态下,处于膨胀状态,占据了部分液体的体积)等(合理即可)。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文。

水果罐头方便又好吃,且保质期长。大多数人都认为保质期越长,防腐剂越多。实际上,保质期长不等于添加防腐剂。根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。水果罐头的原料经过80-90℃的巴氏灭菌处理,可以杀灭食物中的绝大部分微生物,水果中的大部分营养成分都能被很好地保留下来,仅有极少数不耐热的维生素会被破坏。在密封前,对罐头进行排气处理,保证罐头内部为真空状态,有效隔绝氧气,从而防止食物中的微生物滋生。柑橘含有丰富的维生素C、类胡萝卜素等营养成分。我国柑橘罐头占柑橘加工量的80%以上。柑橘罐头制作流程如下:

杀菌过程中,随着杀菌温度的升髙、杀菌时间的延长,罐内热量的累积(积温)会升高。积温对维生素C、类胡萝卜素的保存率的影响如下图所示。

选购水果罐头时,应首选正规厂家生产的。若罐头出现膨胀或者凹陷,有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质,不建议购买。

依据文章内容回答下列问题。

1)下列柑橘罐头制作流程中,属于物理变化的是_____(填字母序号)。

A 剥皮分瓣 B 酸碱处理 C 灌装

2)柑橘罐头制作流程中,调节溶液pH时,用到柠檬酸(C6H8O7),其相对分子质量的计算式为_____

3)密封前,对罐头进行排气处理,保证罐头内部为真空状态,目的是_____

4)下列关于水果罐头的说法正确的是______(填字母序号)。

A 保质期越长,防腐剂越多

B 根据国家标准规定,水果罐头可以添加少量防腐剂

C 水果罐头经过巴氏灭菌,大部分营养成分被保留下来

D 选购水果罐头时,若罐头出现膨胀或者凹陷,可能已经变质

5)根据图示分析,为了减少柑橘罐头中维生素C和类胡萝卜素的损失,采取的措施是_____

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