Question

“民以食为天”，在食品的制作过程中，发生物理变化的是

1. A.
   鲜奶制酸奶
2. B.
   水果榨果汁
3. C.
   糯米酿甜酒
4. D.
   黄豆酿酱油

Answer 1

B
分析：鲜奶制酸奶、糯米酿甜酒、黄豆酿酱油的变化过程中有新物质生成，属于化学变化；水果榨果汁的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．
解答：A、鲜奶制酸奶的过程中产生了显酸性的新物质，属于化学变化．故错误；
B、水果榨果汁的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故正确；
C、糯米酿甜酒的变化过程中生成了酒精等物质，属于化学变化．故错误；
D、黄豆酿酱油的变化过程中有新物质生成，属于化学变化．故错误．
故选B．
点评：解答本题要掌握判断变化类型的方法，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．