题目内容

学习化学的目的并不在于要成为化学家,重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看,下列说法中正确的是(   )
A.夜晚发现厨房的液化气泄露立即开灯检查
B.扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器
C.炒菜时油锅着火,可立即加水灭火
D.易燃物和易爆物存放时要露天放置,紧密堆积
B
A、泄漏时需要防火和一切用电的设备,防止爆炸,故选项错误;B、液态二氧化碳灭火器使用时,二氧化碳由液态变成气态,不留任何痕迹,可以扑灭电器、图书档案等火灾,故选项正确;C、油锅内加水,油的密度比水小,会使油浮在水面不能使火熄灭;应用锅盖盖住着火的油锅隔绝氧气,会使油因不能与氧气接触而熄灭;C错误;D、一易燃易爆物不能直接暴露在空气中,以免发生危险;故错。故选B.
练习册系列答案
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(2011年山东威海,10题)化学与健康­——从化学的视角看食品添加剂
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……;据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂,那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质的组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
(填化学式)
主要化学性质及在人体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
 
无毒、弱碱性,易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
 
 
增色
国家严禁使用
铁(还原性铁粉)
 
 
抗氧化剂
依据国家标准可用
甲醛
CH2O
 
防腐
 
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于_________,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为______________________,
在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于_________________________________,
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为_____________________________

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