题目内容
21、我国《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行，下列能保证食品安全的是（ ）
分析：A、由工业石蜡含有非常强的致癌物进行分析判断．
B、根据碳酸氢钠与酸会产生二氧化碳进行分析；
C、工业酒精含有甲醇来分析．
D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
B、根据碳酸氢钠与酸会产生二氧化碳进行分析；
C、工业酒精含有甲醇来分析．
D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
解答：解：A、工业石蜡含有非常强的致癌物，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病，故A错误．
B、碳酸氢钠与发酵产生的酸反应后会生成二氧化碳，使焙制的糕疏松多孔，故B正确；
C、工业酒精中含有甲醇，食用后会导致失明，所以错误；
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
故选B．
B、碳酸氢钠与发酵产生的酸反应后会生成二氧化碳，使焙制的糕疏松多孔，故B正确；
C、工业酒精中含有甲醇，食用后会导致失明，所以错误；
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
故选B．
点评：化学来源于生产生活，与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是社会热点，也是重要的中考热点之一．在生活中常见的有毒的物质有：甲醛、工业石蜡、黄曲霉素等，需要识记．
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