Question

发酵粉是一种制作风味糕点的常见蓬松剂。某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究。

【查阅资料】①发酵粉一般含有NH₄HCO₃、NaHCO₃、明矾[KAl(SO₄)₂∙12H₂O]中的2种。②已知反应：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

【提出假设】假设1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃；

假设2：有NaHCO₃和明矾；

假设3：有            和明矾。

【方案与流程】[来源:Zxxk.Com]

【问题与讨论】

（1）步骤①的操作是在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨。

（2）气体A为       。若生成A，证明假设   或假设   可能成立；若不生成A，证明假设   成立。

（3）如果生成A，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是（填化学式）   ，证明假设   成立，写出步骤②的化学方程式                         。

Answer 1

【提出假设】 假设3：NH₄HCO₃（1分）

【问题与讨论】

（2）（5分）氨气（或NH₃或刺激性气味的气体）（2分）    1（1分）（本答案与下一空格答案顺序调换同样给分）    3（1分）    2（1分）

（3）（5分）CO₂（2分）  1（1分）  

NH₄HCO₃NH₃↑+H₂O+CO₂↑（2分）