题目内容
【题目】下列说法正确的是（ ）
A.脂肪是维持生命活动的备用能源，人应该摄入油脂
B.纤维素不能被人体消化，人不应该食用富含纤维素的水果
C.甲醛会破坏细菌的蛋白质结构，可用甲醛溶液来保鲜海产品
D.霉变花生中的黄曲霉毒素会危害人体健康，但霉变花生煮熟后可食用
【答案】A
【解析】解：A、脂肪是维持生命活动的备用能源；故正确； B、人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故错误；
C、用甲醛溶液浸泡食用海产品虽然可以杀菌，但是甲醛也能够破坏人体中的蛋白质．错误．
D、霉变的花生和大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素能够危害人体健康，故错误；
故选A
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