Question

【题目】化学就在我们身边，化学与生产、生活息息相关。请回答下列问题：

（1）下表为某食品包装袋的部分说明：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）
规格	180g
保质期	10个月

①在饼干的配料中，富含蛋白质的是________；

②考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，蔬菜汁可以补充人体所需的营养素是__________________。

（2）我们吃饭用的瓷碗、瓷盘和喝水用的玻璃杯属于______(填序号)材料。

①金属材料　②无机非金属材料　③合成材料 ④复合材料

（3）在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决________(填“甲状腺肿大”“贫血”或“骨质疏松”)而实施的项目。

（4）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是__________(填字母)。

a 霉变大米蒸煮后食用

b 甲醛溶液浸泡虾仁防腐

c 适当使用食品添加剂

Answer 1

【答案】鸡蛋 维生素 ② 贫血 c

【解析】

（1）①鸡蛋中富含丰富的蛋白质；故填：鸡蛋。

②蔬菜汁中富含维生素，可以可以补充人体所需的维生素；故填：维生素。

（2）陶瓷和玻璃属于无机非金属材料；故填：②。

（3）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，酱油中加入铁强化剂可以有效的提供铁元素，可以减少缺铁性贫血的发病几率，即能够有效的预防缺铁性贫血，所以在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决贫血而实施的项目；故填：贫血。

（4）a、霉变大米中含有黄曲霉毒素，所以蒸煮后也不可食用，故a错误；

b、甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡虾仁防腐，故b错误；

c、在食品中可以适当使用食品添加剂，故c正确。

故选c。