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(2011年河北,29题)化学就在我们身边,它与我们的生活息息相关。
(1)将面粉、食盐、食用油3种物质分别加入水中,能形成溶液的是   
再分别加入洗洁精振荡,能出现乳化现象的是          
(2)净水器中经常使用活性炭,主要是利用活性炭的        性。生活中既能降低水的硬度,又能杀菌消毒的方法是          
(3)金属钛(Ti)及钛的合金被认为是2 1世纪重要的金属材料。地壳中的钛主要以氧化物的形式存在,其中钛元素的化合价是+4价,该氧化物的化学式为                       
(4)防止铁制品锈蚀需要了解铁锈蚀的条件。铁锈蚀的条件是:     
(1)食盐   食用油  (2)吸附   煮沸     (3)TiO2  (4)铁与氧气和水同时接触
分析:(1)根据物质的溶解性和乳化现象分析判断;
(2)活性炭具有吸附性,煮沸可以降低水的硬度;
(3)根据化学式的书写方法填空,正价元素在左边,负价元素在右边,正负化合价代数和为零;
(4)根据铁锈蚀的条件回答.
解答:解:(1)将面粉、食盐、食用油3种物质分别加入水中,能形成溶液的是食盐因为只有食盐能溶于水,再分别加入洗洁精振荡,能出现乳化现象的是食用油,洗洁精能使食用油分散成小液滴.
(2)净水器中经常使用活性炭,主要是利用活性炭的吸附性.生活中既能降低水的硬度,又能杀菌消毒的是方法是煮沸.
(3)钛主要以氧化物的形式存在,其中钛元素的化合价是+4价,该氧化物的化学式为 TiO2
(4)铁锈蚀的条件是:铁与氧气和水同时接触.
故答案为:(1)食盐,食用油.
(2)吸附,煮沸.
(3)TiO2
(4)铁与氧气和水同时接触
练习册系列答案
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(2011年山东威海,10题)化学与健康­——从化学的视角看食品添加剂
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……;据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂,那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质的组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
(填化学式)
主要化学性质及在人体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
 
无毒、弱碱性,易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
 
 
增色
国家严禁使用
铁(还原性铁粉)
 
 
抗氧化剂
依据国家标准可用
甲醛
CH2O
 
防腐
 
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于_________,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为______________________,
在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于_________________________________,
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为_____________________________

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