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小明的妈妈在煮饺子时，常常在水中加入一些食盐，小明问为什么？妈妈说：这样煮饺子熟得快且不容易破皮．你能运用所学知识解释原因吗？

加食盐后水溶液的沸点高于100℃，沸腾时水的温度高于100℃，饺子熟得快．

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