题目内容
【题目】日常生活中蕴含着许许多多的化学知识。请按照要求填空。
（1）放假期间，小兴的妈妈为他准备了一份午餐:米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还缺少的营养素是____________。
A 糖类 B 蛋白质 C 油脂 D 维生素
（2）做饭过程时，小兴妈妈不小心划破了手，小兴为妈妈提供如图所示创可贴。按贴伤口的同时，小囊区内的水和硝酸铵固体被挤破混合，利用硝酸铵固体溶解时温度___，起到快速止血的作用。
（3）饭后，小兴在厨房中洗刷餐具，在水中添加了洗洁精除去油污，这是利用了洗清精对油污的____________作用。
【答案】D 降低 乳化
【解析】
（1）米饭中富含糖类，红烧肉中富含油脂、蛋白质、无机盐等，排骨汤富含蛋白质、无机盐，炸鸡腿富含油脂、蛋白质，故还缺少的营养物质是维生素。
故选D。
（2）硝酸铵固体溶于水吸热，使温度降低，起到快速止血的作用，故填：降低；
（3）洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴随水冲走，故填：乳化。
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