题目内容
下列关于元素与健康的说法正确的是( )
①无机盐能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且都是构成人体组织重要材料
②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氮、磷、钾等；
③血浆的pH为7.40则人一定是健康的；
④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素
⑤糖类、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物；
⑥锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；
A.②④⑥ B.①③⑤ C.②③④ D.③④⑤
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氢化油是一种假油。中国普遍使用氢化油，或酿成食物史上的最大灾难之一，氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能。
（1）油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100g含有 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_____；人体必需的微量元素是_____（元素符号）。
（2）2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品，如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油，则长期食用将有哪些危害_____？
