题目内容
在日常生活中，将面制品悬放在水中煮，不会发黄，变焦，而悬放在油中加热，则会发黄、变焦．这一现象说明（ ）A．油放出的热量比水多
B．油的比热比水大
C．油的沸点比水高
D．油的传热性能比水强
【答案】分析：要解答本题需掌握：油的沸点高于水的沸点，以及温度高的时候才能把食物烤糊．
解答：解：因为的水的沸点在一标准大气压下是100℃，而油在一标准大气压下的沸点高于100℃，所以将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了．故A、B、D错误．
故选 C．
点评：本题主要考查学生对不同液体的沸点不同的了解和掌握，是一道基础题．
解答：解：因为的水的沸点在一标准大气压下是100℃，而油在一标准大气压下的沸点高于100℃，所以将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了．故A、B、D错误．
故选 C．
点评：本题主要考查学生对不同液体的沸点不同的了解和掌握，是一道基础题．
练习册系列答案
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| A、人走路时，会受到静摩擦力作用；在水平面静止不动时，不受摩擦力作用 | B、消防队员双手握住竖立的竹竿匀速攀上时，所受的摩擦力的方向是向下的；匀速滑下时，所受的摩擦力的方向是向上的 | C、将酒瓶用手竖直握住停留在空中，当再增大手的用力，酒瓶所受的摩擦力不变 | D、在结冰的水平路面上撒些盐，只是为了人走上去不易滑倒 |