Question

12．分析回答下列与植物有效成分提取有关的问题．
（l）薰衣草精油的化学性质毯定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和萃取法．若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促进其分层．用分液漏斗分离得到油层后还要加入无水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可被氧化为维生素A．在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→A→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素中，A过程叫干燥．其提取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样品和萃取样品的对照．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．
2、胡萝卜素的特性：
（1）一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，用于治疗夜盲症、干皮症等．
（2）胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是：根据分子式中碳碳双键的数目．胡萝卜素是脂溶性的．用油炒胡萝卜时，应多加些油，便于人体吸收．
（3）胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是：橙黄色和蓝紫光．
（4）胡萝卜素的作用：胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用．

解答 解：（1）由于薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；由于薰衣草精油易溶于有机溶剂，因此也可以用萃取法进行提取．若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促进其分层．用分液漏斗分离得到油层后还要加入无水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可被氧化为维生素A．在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素中．其提取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样品和萃取样品的对照．
故答案为：
（1）萃取    NaCl   无水Na₂SO₄
（2）胡萝卜素可被氧化为维生素A   干燥   萃取剂的性质和使用量    纸层析   标准样品和萃取

点评 本题考查生物成分的提取，要求考生识记相关实验的原理及操作步骤即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．