Question

1．下列关于检测生物组织中有机物的实验中，正确的操作步骤是（　　）

• A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，在一定条件下可用于蛋白质的鉴定
• B． 脂肪的鉴定必须使用显微镜
• C． 鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
• D． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．淀粉遇碘液变蓝．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，在一定条件下可以将乙液稀释用于蛋白质的鉴定，A正确；
B、若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，不一定用显微镜观察，可以直接在花生组织样液中加苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定，B错误；
C、斐林试剂鉴定还原糖时，需要混合使用，C错误；
D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要分开使用，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．