Question

7．根据相关知识，回答以下问题：
（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法不适合（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是水气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照．
（2）天然香料的主要来源是动物和植物、植物芳香油的组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏．

Answer 1

分析 1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．．最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．对提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法
2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等方法，具体采用要根据植物原料的特点来决定

解答 解：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法不适合萝卜素的提取，原因是：水气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照．
（2）天然香料的主要来源是动植物，植物芳香油的组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏 和 水气蒸馏．
故答案为：
（1）干燥   不适合   水气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出    纸层析    标准的胡萝卜素 
（2）动物和植物     萜类化合物及其衍生物 原料放置      水中蒸馏 水上蒸馏  水气蒸馏

点评 本题主要考查胡萝卜素的纸层析法的鉴定，植物芳香油的提取，意在强化学生对相关知识的识记与理解．属于中等难度题．