Question

酵母菌是常用的实验材料，以下是某校生物兴趣小组同学围绕酵母菌进行的系列探究实验．请根据所有知识回答有关问题：
（1）课题1：酵母菌活力的鉴定，配制50mL质量分数为50%的葡萄糖溶液，并向其中加入5g待检测的干酵母粉，用玻棒搅匀后，将装置置于37℃恒温条件下培养，一段时间后观察发酵液中气泡产生的速度和产生量．上述实验设计中有两处明显错误，请指出并改正：错误一

 

，改正：

 

；错误二：

 

，改正：

 

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（2）课题2：土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在

 

条件下选择培养，固定酵母细胞时首先将干酵母放入蒸馏水中活化，若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为

 

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（3）课题3：固定化酵母细胞及应用某同学在固定化酵母菌细胞实验中发现制得的凝胶珠容易破裂，试分析原因：

 

；在利用固定化酵母细胞按发酵要求进行酒精发酵时，发现发酵液中酸味较重，试分析可能的原因：

 

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Answer 1

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：酵母菌是兼性厌氧性生物，既能进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，也能进行无氧呼吸产生酒精，利用酵母菌进行实验室培养和分离、计数是微生物实验室培养的一个重要内容．

解答： 解：（1）在进行酵母菌活力的鉴定的时候应配置质量分数为5%-10%葡萄糖溶液，酵母菌最合适的繁殖温度在25℃，故应在25℃恒温条件下培养．
（2）酵母菌属于兼性厌氧型微生物，醋酸菌、青霉菌、毛霉等属于需氧型微生物，则分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在无氧条件下选择培养．若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为海藻酸钠浓度过低，包埋的酵母细胞数量过少．
（3）在固定化酵母细胞及应用中，如果凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡时间过短，结果造成凝胶珠容易破裂，在利用固定化酵母细胞进行酒精发酵时，发现发酵液中酸味较重，可能是由于凝胶珠或发酵过程受到了杂菌污染．
故答案为：
（1）50%葡萄糖溶液     质量分数为5%-10%葡萄糖溶液      37℃恒温条件下培养      在25℃恒温条件下培养
（2）无氧    海藻酸钠浓度过低
（3）凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡时间过短    凝胶珠或发酵过程受到了杂菌污染

点评：考查微生物的实验室培养和分离、探究实验，意在考查考生的识图能力和识记能力；能具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．