Question

回答以下关于酶的问题：
（1）酶的化学本质不一定相同，用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图．甲酶的化学本质最可能是

 

．
（2）乙酶是大麦种子萌发时产生的淀粉酶，在生产啤酒过程中，用

 

处理大麦种子，大麦种子无须发芽就可产生乙酶．
（3）为探究NaCl和CuSO₄对乙酶活性的影响，研究人员进行了有关实验，实验步骤和结果如表

试管编号 实验步骤	A	B	C	D
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温一段时间后
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（假设SO₄ 对（-） 乙酶无影响）．分析回答：
实验中加入缓冲液的作用是

 

；该实验中设置 D试管的目的是

 

．
（4）分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是

 

，对酶活性有促进作用的离子是

 

．
（5）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，水浴加热后，A试管中的颜色是

 

；但在保温之前不能加入斐林试剂，其原因是

 

．

Answer 1

考点：酶的概念,检测还原糖的实验,酶的特性

专题：

分析：酶的本质是蛋白质或RNA，分析题图可知，甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质．
分析实验结果：加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）分析题图可知，甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质．
（2）在生产啤酒过程中，用（适宜浓度的）赤霉素处理大麦种子，大麦种子无须发芽就可产生淀粉酶．
（3）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水，所以为保证无关变量适宜且相同，实验中加入缓冲液以维持pH的稳定；D试管作为对照．
（4）由以上分析可知：对酶活性有抑制作用的离子是Cu²⁺，对酶活性有促进作用的离子是Cl^-．
（5）1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后有深砖红色沉淀生成；斐林试剂中含有Cu²⁺，对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入斐林试剂．
故答案为：（1）RNA     
（2）（适宜浓度的）赤霉素
（3）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也可）    对照
（4）Cu²⁺   Cl^- 
 （5）砖红色   斐林试剂中有Cu²⁺，可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，意在考查学生分析图表提取有效信息的能力；能理解所学知识要点的能力，并能运用所学知识分析问题、解决问题的能力．