Question

现有如下材料，它们中与斐林试剂作用呈砖红色，与苏丹Ⅲ染液作用呈橘黄色，与双缩脲试剂作用呈紫色的实验材料分别为（　　）
①苹果汁　②菜籽　③豆浆　④梨汁　⑤花生仁　⑥鸡蛋清．

• A、①③，②④，⑤⑥
• B、①④，②⑤，③⑥
• C、①④，②③，⑤⑥
• D、①④，③⑤，②⑥

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：①④富含还原糖，而且颜色浅，适于做还原糖的鉴定材料，与斐林试剂作用呈砖红色；
②⑤富含脂肪，适于做脂肪鉴定的实验材料，与苏丹Ⅲ染液作用呈橘黄色；
③⑥富含蛋白质，适于做蛋白质鉴定的实验材料，与双缩脲试剂作用呈紫色．
B正确．
故选：B．

点评：本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪的实验的材料的选取，对于此类试题，需要考生在平时的学习过程中注意积累．