我市葡萄种植基地为解决葡萄销售易腐烂问题.引进果酒.果醋生产线进行葡萄的深加工.获得了较好效益.其产生流程如图所示.据图回答:(1)候选菌A.B细胞中都有的细胞器是在筛选菌种A时.需要在接种前用法对葡萄果汁进行灭菌．(2)在纯化菌种A时接种了5个平板.每个平板均接种了0.1mL样品并培养．其中乙平板的菌落分布如图.纯化菌种A� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

我市葡萄种植基地为解决葡萄销售易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其产生流程如图所示，据图回答：
（1）候选菌A、B细胞中都有的细胞器是

在筛选菌种A时，需要在接种前用

法对葡萄果汁进行灭菌．
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养．其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是

．推测出现平板乙可能的操作失误是

其余的甲、丙、丁平板的菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种A的数量为

个/mL，用该方法统计的结果，一般

（低于、高于）实际值．
（3）在进行菌种A、B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填标号）

（①?敞开②?密封?③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶．
（4）将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的

酶，该酶能破坏植物细胞的

（填细胞结构）．若用SDS-聚丙烯胺胶电泳迁移率完全取决于

．

考点：微生物的分离和培养,微生物的利用

专题：

分析：（1）微生物的实验室培养常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌及灼烧灭菌．
（2）接种的方法常用平板划线法和稀释涂布平板法，后者常用来统计活菌数，但统计的数目往往比实际值低，因为当两个或多个细菌连在一起时，往往统计的是一个菌落．

解答： 解：（1）侯选菌A、B细胞均为原核细胞，只有核糖体一种细胞器，培养基在接种前都要经过高压蒸汽灭菌．
（2）分析图乙中培养基培养结果，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；平板乙可能的操作失误是涂布不均匀，倒置菌落分布很不均匀．
（3）菌种A，B的扩大培养时，必须提供有氧条件，如果敞开瓶口，容易感染杂菌，因此需要用到透气棉塞塞住；振荡锥形瓶的目的是保证氧气的供应和使营养物质与目的菌充分接触，利用稀释涂布平板法计数时，选择平板上的菌落数应为30-300的才有效，故样品中菌种A的数量=（180+220+200）÷0.1=2000个．由于当两个或多个细菌连在一起时，平板上长出的是一个菌落，故实际统计值是小于真实值的．
（4）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，它们能催化果胶的分解，瓦解植物细胞壁，用SDS-聚丙烯胺胶电泳迁移率完全取决于分子大小．
故答案为：（1）核糖体              高压蒸汽灭菌
（2）涂布平板         涂布不均匀 2000                低于
（3）③
（4）果胶（果胶酶和纤维素）            细胞壁       分子大小

点评：本题主要考查微生物的实验室培养、果胶酶的作用，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力．