Question

下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是

1. A.
   果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
2. B.
   在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
3. C.
   果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
4. D.
   果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

Answer 1

C
果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度，在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层，果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸，因为酶具有专一性。所以C选项错误。