题目内容
10．关于果酒的制作正确的是（ ）| A． | 果酒的制作过程中不需要氧气参与 | |
| B． | 检验发酵是否有酒精产生，可直接滴加常温下饱和重铬酸钾溶液3滴即可呈现灰绿色 | |
| C． | 为提高果酒品质，可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌 | |
| D． | 榨汁前先除去枝梗，并冲洗葡萄，注意冲洗次数不能太多 |
分析 果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最适宜的温度是20℃．，进行发酵时为了防止葡萄破损引起污染应该先冲洗葡萄再去枝梗；发酵罐用70%的酒精对发酵罐进行消毒．
解答 解：A、果酒的制作过程中先通氧气，后密闭进行无氧发酵，A错误；
B、检验是否有酒精产生的方法是吸取少量培养液置于试管中，再向试管中加入橙色的重铬酸钾溶液，而不是直接向培养液中加入橙色的重铬酸钾溶液，B错误；
C、杂菌污染会影响果酒的品质，所以为保证果酒的品质，通常直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，C正确；
D、果酒制作过程中应该先冲洗葡萄，再除去枝梗，D错误．
故选：C．
点评 对于果酒制作的原理和发酵条件的控制及防止发酵液污染的具体操作的理解、记忆是本题考查的重点．
练习册系列答案
阅读快车系列答案
相关题目
1．在体细胞移植过程中，激活受体细胞，使其完成细胞分裂和发育进程的措施有（ ）
①电脉冲②梯度离心③钙离子载体④紫外线短时间照射⑤乙醇⑥蛋白酶合成抑制剂⑦激光短时间照射．
①电脉冲②梯度离心③钙离子载体④紫外线短时间照射⑤乙醇⑥蛋白酶合成抑制剂⑦激光短时间照射．
| A． | ①②③⑤⑦ | B． | ①③④⑤⑥ | C． | ①③⑤⑥ | D． | ①②③④⑤⑥⑦ |
1．关于细胞结构和功能的说法，错误的是（ ）
| A． | 植物细胞的“系统边界”是细胞壁 | B． | 动物细胞的中心体与有丝分裂有关 | ||
| C． | 硝化细菌的遗传控制中心是拟核 | D． | 毛霉分泌蛋白酶需要高尔基体参与 |
18．下列有关质粒的说法正确的是（ ）
| A． | 质粒在宿主细胞内都要整合到染色体DNA上 | |
| B． | 质粒是独立于细菌拟核DNA之外的小型细胞器 | |
| C． | 基因工程操作中的质粒一般都是经过人工改造的 | |
| D． | 质粒上碱基之间数量存在A+G=U+C |
5．下列关于生物体内化合物的说法不正确的是（ ）
| A． | 脂质可以参与生命活动的调节 | |
| B． | 糖类是细胞内唯一的能源物质 | |
| C． | 无机盐离子可以维持细胞的酸碱平衡 | |
| D． | 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 |
； P的种类不同是因为R基不同．
17．将家兔随机分为甲、乙、丙三组，在麻醉状态下完成以下实验：将兔肠腔排空并作结扎处理，维持血液循环正常．再向其中注入不同浓度的NaCl溶液各10毫升，保持一段时间后，肠腔中NaCl溶液体积如表所示．已知0.9%NaCl溶液为家兔适用的生理盐水，能维持细胞正常形态．以下说法错误的是（ ）
| 组别 | 甲 | 乙 | 丙 |
| 注入NaCl溶液浓度 | 0.6% | 0.9% | 1.2% |
| 体积（mL） | 0.7 | 3 | 5.5 |
| A． | 甲、乙、丙三组家兔的生理状态和保持时间长短等属于无关变量 | |
| B． | 实验初始时，甲组水的移动方向是从肠腔流向血液，丙组家兔相反 | |
| C． | 实验初始时，甲组家兔的小肠细胞大量吸水，引起小肠细胞涨破 | |
| D． | 若阻断乙组小肠细胞主动运输，肠腔中NaCl溶液体积将基本不变 |