Question

10．2010年8月8日甘肃舟曲发生特大滑坡泥石流灾害后，党中央、国务院在第一时间把许多急需的药品和食品运送到舟曲灾区．人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质．这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用．
（1）自由水的生理作用：良好的溶剂，参与化学反应，运输营养物质和代谢废物．
（2）人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是救出的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质是生命活动的主要承担者，具有免疫功能的抗体的本质是蛋白质．
（3）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？用碘液检测，观察是否呈现蓝色
（4）被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是乳糖．
（5）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素．其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是生物体的组成成分；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是维持渗透压．
（6）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一．在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg．

Answer 1

分析 阅读题干信息可知，该题的知识点是水的存在形式和功能，蛋白质功能的多样性，糖类的分类、分布和检测方法，无机盐的存在形式和功能，组成细胞的大量元素和微量元素的种类，先梳理相关知识点，然后结合问题的具体要求解答．

解答 解：（1）自由水是以游离状态存在、能自由移动的水，自由水是细胞内良好的溶剂，是细胞内多种化学反应的介质，自由水还参与细胞内的许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用．
（2）蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，具有免疫功能的抗体属于蛋白质，因此蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降．
（3）碘与淀粉变蓝色，因此可以用碘液可以检测奶粉中是否掺入淀粉．
（4）乳糖是动物细胞特有的二糖，因此被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是乳糖．
（5）细胞内的无机盐有些是细胞和生物体结构的组成成分，如酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分；有的无机盐对于维持细胞渗透压具有重要作用．
（6）组成细胞的元素中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg属于大量元素；Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu属于微量元素．
故答案为：
（1）良好的溶剂，参与化学反应，运输营养物质和代谢废物
（2）蛋白质是生命活动的主要承担者，具有免疫功能的抗体的本质是蛋白质
（3）用碘液检测，观察是否呈现蓝色
（4）乳糖
（5）生物体的组成成分  维持渗透压
（6）K、Ca、P、Mg

点评 本题旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系并应用相关知识解决问题．