Question

将1 mL5％的新鲜唾液倒入装有10 mL糨糊的试管内，置于25℃的温水中水浴，下列各方法中能提高试管内反应速率的是

1. A.
   向试管内通气
2. B.
   适当提高实验温度
3. C.
   向试管内加入少量麦芽糖
4. D.
   向试管内加入大量的酸或碱

Answer 1

B
过酸或过碱会使酶失活，而新鲜唾液淀粉酶的最适pH为7左右。通气、加入少量麦芽糖不影响酶的活性。在一定温度范围内，随温度的升高酶的活性增强。