题目内容
16．据报道，卫生部发布的苏丹红危险性评估报告：偶尔摄入含有少量苏丹红的食品，引起致癌的可能性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性．苏丹红虽对人体有害，但可制成苏丹Ⅲ染液，用来鉴定一些物质．下列关于苏丹Ⅲ染液的说法正确的是（ ）| A． | 苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈红色 | |
| B． | 苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橙黄色 | |
| C． | 苏丹Ⅲ染液可鉴定葡萄糖，需热水浴加热，呈红黄色沉淀 | |
| D． | 苏丹Ⅲ染液可鉴定蛋白质，呈橙黄色 |
分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
解答 解：A、苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橘黄色，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液可鉴定油脂，呈橘黄色，B正确；
C、苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪，不需要水浴加热，呈橘黄色，斐林试剂可鉴定还原糖，水浴加热条件下呈砖红色沉淀，C错误；
D、苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪，呈橘黄色，双缩脲试剂可鉴定蛋白质，呈紫色，D错误．
故选：B．
点评 本题考查了生物学中的相关实验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．
练习册系列答案
相关题目
-半乳糖苷酶A的基因突变所致。下图是该病的某个家系遗传系谱，通过基因测序已知该家系中表现正常的男性不携带致病基因。下列分析不正确的是（ ）
4．用纯种黄色圆粒豌豆和绿色皱粒豌豆杂交，F1全部是黄色圆粒，F1自交得F2，在F2中杂合的绿色圆粒有4000个，推测F2中杂合的黄色圆粒有（ ）
| A． | 2000 个 | B． | 4000 个 | C． | 16000 个 | D． | 8000 个 |
人体内的细胞有的在增殖，有的在分化，有的在凋亡，有的在衰老，还有的可能处于坏死或癌变．请回答下列相关问题：
1．关于下列实例的分析正确的是（ ）
| A． | 果蝇白眼性状的形成与基因突变有关 | |
| B． | 肺炎双球菌抗药性的自然变异来源是基因重组 | |
| C． | 由肠道病毒EV71（RNA病毒）引起的手足口病，其易发生的变异是染色体变异 | |
| D． | 转基因四倍体与正常二倍体杂交，生产出不育的转基因三倍体鱼苗属于染色体结构变异 |
在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，下图是农村家庭常利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便．回答下列问题