Question

请据下图回答下列问题。

（1）为什么要用煮沸又冷却的葡萄糖溶液？

（2）容器中溶液A一般是指________，发酵实验过程中，描述两试管分别发生的现象：

盛水试管：________________________________________________；

盛溶液A试管：________________________________________________。

（3）随着时间推移，盛水的试管现象最终消失，这是因为____________，此时测定烧瓶中溶液的成分应该是_______________________________。

（4）本实验主要验证__________________________________________。

（5）此时如果在圆底烧瓶中加入醋酸菌，并增加一个充气口，过一段时间（7～8 d）左右，溶液A有何现象，请说明理由（用有关方程式表示）。

Answer 1

答案：
解析：

（1）煮沸的目的是为了排尽圆底烧瓶中原有的空气，为酵母菌发酵营造无氧环境；冷却是为了避免酵母菌在高温下失活，为酵母菌提供发挥最高活性的适宜温度。（2）澄清石灰水；有气泡溢出；溶液变浑浊（3）葡萄糖逐渐耗尽；酒精溶液（4）酵母菌发酵可产生（5）无浑浊现象。＋→＋ 点拨：考查果酒和果醋的制作原理。果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。因而将葡萄糖溶液煮沸是为了排尽溶液中原有空气，为酵母菌发酵提供无氧环境，冷却是为了避免酵母菌在高温下失活；为检验有生成，溶液A一般是澄清石灰水，若产生，则澄清石灰水变浑浊，盛水的试管有气泡溢出；当烧瓶内反应结束后，不再有产生，盛水试管无气泡溢出，烧瓶内应为酒精溶液；果醋的制作原理是醋酸菌发酵，醋酸菌是好氧菌，因而要增加一个充气口，一段时间后（7～8 d），醋酸菌将乙醇转化成乙酸，该过程不释放，因而溶液A无浑浊现象。