题目内容
为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取三支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向三支试管中加入3mL浆糊，再各加入2mL新鲜的α-淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙三支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min，取出试管，各加入2mL本尼迪特试剂（边加边振荡），用热水浴检验，观察试管内物质颜色的变化．下列对实验的评价正确的是（ ）
①实验步骤不正确
②温度设置不合理
③不能用本尼迪特试剂检验．
①实验步骤不正确
②温度设置不合理
③不能用本尼迪特试剂检验．
| A、只有①正确 |
| B、只有②正确 |
| C、①和②正确 |
| D、①②③都正确 |
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：验证温度对酶活性的影响时，应先设置温度，再加入酶．由于每种酶的活性都有最适温度，在此温度下，其活性最高，偏离最适温度时，温度越低或者温度越高，其活性越小，而且温度过高会导致酶失活变性．本尼迪特试剂检验需水浴加热，所以该实验不能用本尼迪特试剂检验．
解答：
解：①三支试管加入浆糊后，应该先将三支试管放在不同温度下5min时间，再分别加入淀粉酶摇匀后，再在各自温度中维持5min，可见上述实验中步骤不正确，①正确；
②淀粉酶的活性在37℃，接近人体的温度时度最活跃，而本实验设置的对比温度过高或者过低，温度跨度太大，即温度设置不合理，②正确；
③这个实验中不能用本尼迪特试剂检验，本尼迪特试剂检验时需水浴加热，会干扰实验温度，③正确．
故选：D．
②淀粉酶的活性在37℃，接近人体的温度时度最活跃，而本实验设置的对比温度过高或者过低，温度跨度太大，即温度设置不合理，②正确；
③这个实验中不能用本尼迪特试剂检验，本尼迪特试剂检验时需水浴加热，会干扰实验温度，③正确．
故选：D．
点评：本题考查酶活性影响因素的探究实验，要求考生遵循实验设计的原则，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，结合酶的特性和本尼迪特试剂的使用方法，对本实验的方案做出恰当的评价，属于考查理解和应用层次的考查．
练习册系列答案
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如图分别是三种生物细胞的结构模式图，有关叙述正确的是（ ）
| A、a细胞有细胞壁，而b、c细胞没有细胞壁 |
| B、三种细胞中共同具有的细胞器只有核糖体 |
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下列有关叙述正确的是（ ）
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黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质，常藏身于霉变的花生和玉米等种子中．研究发现，黄曲霉毒素能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来，这一结果将直接导致人的胰岛B细胞中的（ ）
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| B、染色体被破坏 |
| C、细胞内大量酶的合成受到影响 |
| D、胰岛素合成受到影响 |
人的X染色体和Y染色体大小、形态不完全相同，但存在着同源区（Ⅱ）和非同源区（Ⅰ、Ⅲ），如图所示．下列有关叙述错误的是（ ）| A、Ⅰ片段上隐性基因控制的遗传病，男性患病率高于女性 |
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在细胞工程中，需要利用细胞的全能性，下列细胞中全能性最高的是（ ）
| A、胡萝卜的韧皮部 |
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品--姜撞奶．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：
根据以上结果，下列表述中不正确的是（ ）
| 温度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 结果 | 15min后仍未凝固 | 14min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 15min后仍未凝固 |
| A、20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸 |
| B、新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 |
| C、将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 |
| D、60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多、更小的温度梯度测得最适温度 |
由肝糖原转变成其它物质并供给肌肉收缩所需能量的过程是（ ）
| A、①②③④ | B、④②③① |
| C、④③②① | D、④②①③ |